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Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fruits blancs très mûrs, des notes d’épices légèrement vanillées et des agrumes confits et compotés. Bouche ample partant sur une légère sucrosité pâtissière, suivi du retour de l’acidité qui structure l’ensemble. Un vin onctueux et puissant.
« Robe jaune de Naples à or blanc. Ce bouquet printanier de grande douceur mêle les notes d’agrumes mûrs aux fruits à chair blanche (pêche, poire). Une note pâtissière (brioche, viennoiseries) complète une palette aromatique charmeuse. Très aromatique, cette cuvée de grande maturité présente une densité de matière exemplaire. Sa texture grasse et ses saveurs de fruits mûrs (agrumes, fruits à chair blanche) trouvent leur équilibre dans un support d’acidité présent de l’entrée de bouche à la finale. Un cru complet et très bien construit. », commentaire de dégustation dans le Guide Vins & Terroirs Authentiques 2024-2025 (3 étoiles, 16/20)
« The wine has a pale lemon color with green reflections. The nose offers freshness, juiciness and a very slight sweetness. It expresses notes of crushed green apple, green pear, lemon, lemon zest, fresh quince, white peach, as well as delicate herbaceous touches (verbena, lemon thyme), apple blossom and acacia. On the palate, the wine offers roundness, juiciness and complexity. It expresses notes of ripe stone fruit (yellow peach, apricot), crushed green apple, grapefruit, lemon, lemon zest yellow, as well as herbaceous (verbena, lemon thyme, peppermint in the base) and floral (acacia, apple blossom) notes. The finish is lively, tangy, with energy and good persistence. It offers fresh and slightly bitter citrus notes (grapefruit, lime), as well as mineral, slightly smoky and herbaceous touch (oregano). A perfumed wine, with a good structure and a certain complexity. Score : 15+/20 (89-90/100) », commentaire de dégustation dans Vert de Vin n°23, juillet 2023
« A ripe stile with ripe apples and some honeyed notes, very dry and goodfreshness. », commentaire de dégustation par Per & Britt Karlsson, A Personal Selection Out Of 122 Sauvignon Blancs, Forbes, 25/05/2023
« Pêche blanche, bouche vive, fraîche, assez gourmande, équilibrée, de la matière, bonne longueur. », commentaire de dégustation dans Le Point, janvier 2021 (15/20)
« Minérale avec des accents d’agrumes confits, cette cuvée fait la courte échelle au foie gras. », commentaire de dégustation dans Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019
« Ample et riche le Quincy Vieilles Vignes est doté de beaucoup de fraîcheur, d’une belle tension appuyée lui conférant longueur et dynamisme. », commentaire de dégustation par 1jour1vin
Accords Mets Vins
Servir entre 10 et 12°C en apéritif avec du poisson fumé (truite, saumon …) ou des gougères fourrées à l’époisse. Accompagne parfaitement les viandes blanches (chapon farci ou escalope de dinde avec une sauce crémeuse aux champignons). Mais le secret, c’est de le déguster avec des Saint-Jacques poêlées et une purée de panais.
