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Notes de dégustation

De beaux éclats dorés animent la robe. Au nez, des fruits mûrs (pêche, mangue) se mêlent à des notes vanillées bien fondues. Ronde et onctueuse, la bouche offre des arômes de pain d’épice assortis de fines touches boisées, soulignés par une agréable vivacité.

« Inviting nose of white plum, passionfruit and roast hazelnut, palate of light mango, honey and straw. », commentaire de dégustation au Concours Decanter World Wine Awards 2024 (médaille d’argent, 91 points)

« Très jolie robe jaune citron à reflets bouton d’or. De puissantes senteurs d’agrumes mûrs (pamplemousse, citron, pomelo) s’expriment sans attendre dans ce nez distingué qui se complète à l’aération de quelques notes pâtissières et vanillées. Un bouquet qui invite au voyage. Ce cru ambitieux, riche mais tendu par un support d’acidité omniprésent, fait honneur à son appellation. La bouche, solidement constituée, préserver une grande élégance et les saveurs de fruits blancs et de petits fruits secs y rivalisent d’expression. L’élevage s’est résolument placé au service d’une matière extrêmement concentrée, dotée d’un parfait équilibre acidité/gras. Un grand vin de gastronomie. », commentaire de dégustation dans le Guide Vins & Terroirs Authentiques 2024-2025 (4 étoiles, 18/20)

« The wine has a lemon-yellow color of medium intensity. The nose offers complexity, concentration and a fine spiciness. It expresses notes of ripe, fresh and candied citrus fruits (fresh yellow lemon, candied lemon peel, fresh orange zest, a sweet touch of clementine), fresh yellow apple, apricot, yellow peach and pastry, quince, combined with integrated and delicate notes of sweet spices (dried vanilla, grated nutmeg, cloves, ground cumin), notes of fresh flowers (apple blossom) and dried flowers (dried lime blossom, dried wildflowers), with a delicate bitter touch of chestnut honey and wax in the background. On the palate, the wine offers roundness, complexity and a fragrant finish. It expresses notes of candied citrus fruits (lime jam, candied lemon peel), juicy stone fruits (yellow peach, apricot), yellow apple, as well as subtle spicy touches (ground cumin, nutmeg, clove, a hint of vanilla) and a hint of dried field flowers. The finish is complex, aromatic and long. It reveals notes of chestnut honey, beeswax, dried apple, quince paste and a touch of hay, combined with a pleasant bitterness and very light toasted notes (toasted hazelnut, toasted bread) mastered and integrated. The acidity is fresh and salivating. A well-structured, complex wine, with mastered work on aging in oak. », commentaire de dégustation de VertdeVin.

« La robe brillante couleur jaune or s’ouvre sur un nez expressif et attrayant qui associe les odeurs des fruits exotiques (passion, litchi) à des notes de miel et de fruits confits ainsi qu’à des nuances finement toastées. La bouche à l’attaque franche offre une matière charnue, de la présence, un bon équilibre sur la fraîcheur, ainsi que des arômes fruités (mangue, ananas) et vanillés qui persistent dans une finale dense et longue. Très beau Quincy », commentaire de dégustation au Concours des Ligers du salon des Vins de Loire.

Accords Mets Vins

A l’apéritif avec un comté affiné de 18 mois, un salers ou une époisse.
S’appréciera avec un poulet, des Saint-Jacques au curry, des escargots ou des poissons fumés (anguille, saumon).